1. Jamón y Lomo de Bellota
2. Puerros Rellenos de Salmón Ahumado
3. 6 Langostinos Orly al Anís
4. Mousse de Merluza con Holandesa
PESCADO O CARNE A ELEGIR
- Degustación de Bacalaos
o
- Magret de Pato al Armagnac
Postre
- Pantxineta de Leche Frita al Aroma de Canela
Agua, Pan, Crianza, Espunoso ó Cava
MENÚ DE ENCARGO
MÍNIMO 4 PERSONAS
PEDIR CON 3 DÍAS DE ANTELACIÓN
MENÚ DEGUSTACIÓN
NAUTICOS
1. Foie Casero con Reducción de Pedro Ximenez
2. Antxoas a la Romana con Sésamo
3. Almejas Rellenas con Caviar
4. Pantxineta rellena de Navajas con Americana
5. Fideos de Calabacín con Quisquillón
6. Láminas de Bacalao Dos Sabores
7. Txipirones rellenos de Hongos con Mousse de Piquillos
8. timbal de Pichón con sus Cerezas
9. Dúo de Rulos de Chocolate
10. Chupito de Sabayón Caramelizado
Agua, Pan, Crianza, Espunoso ó Cava
MENÚ DE ENCARGO
MÍNIMO 4 PERSONAS
PEDIR CON 3 DÍAS DE ANTELACIÓN
MENÚ DEGUSTACIÓN
EMBARCADERO
1. Surtido de Ibéricos
2. Croquetas de Bacalao y Caviar
3. Chifonada de Pato con Frutos Rojos
4. Hojaldre de Txangurro con Bizkaina
5. Láminas de Patata Rellenas de Paloma
PESCADO O CARNE A ELEGIR
- Merluza Embarcadero
o
- Solomillo al Cabrales
Postre
- Sorbete de Frambuesa al Cava
Agua, Pan, Crianza, Espunoso ó Cava
MENÚ DE ENCARGO
MÍNIMO 4 PERSONAS
PEDIR CON 3 DÍAS DE ANTELACIÓN
MENÚ DEGUSTACIÓN
SERANTES
1. Fondue de Quesos en Piedra Caliente
2. trigueros a la Plancha con Crujiente de Ibérico
3. Nécora Braseada al Tío Pepe
4. Milhoja de Foie Casero con Oporto
PESCADO O CARNE A ELEGIR
- Lomos de Rape con Crema de Puerros
o
- Cubos de Solomillo a la Mostaza de Dijón
Postre
- Flan de Almendra en Cúpula de Caramelo
Agua, Pan, Crianza, Espunoso ó Cava
MENÚ DE ENCARGO
MÍNIMO 4 PERSONAS
PEDIR CON 3 DÍAS DE ANTELACIÓN
